Miwe we gök önüm şirelerini öndürmek
Miwe we gök önüm şiresi önümçiliginde mikrofiltrasiýa we ultrafiltrasiýa tehnologiýalary aýdyňlaşdyrmak üçin ulanylýar; konsentrasiýa üçin nanofiltrasiýa we ters osmoz tehnologiýalary ulanylýar. Ultrafiltrasiýa arkaly suwy arassalanda, bakteriýalar süzgüç galyndysy bilen bilelikde membrana bilen duzaga düşýär we ýyladyş zerurlygyny aradan aýyrýar. Miwe we gök önüm şirelerini jemlemek üçin ters osmoz ulanmak şiräniň düzüm bölekleriniň durnuklylygyny ýokarlandyrýar, has aňsat daşamak üçin göwrümi azaldýar, islenmeýän maddalary aýyrýar we tagamyny gowulandyrýar. Mysal üçin, bugarmak we konsentrasiýa wagtynda miwe we gök önüm şirelerindäki ysly komponentler bütinleý diýen ýaly ýitýär we doňdurma {{3} ing guratmak bary-ýogy 8%, ters osmoz 30-60% saklaýar.
Süýt önümçiligindäki programmalar
Ters osmoz we ultrafiltrasiýa tehnologiýalary esasan süýtli belogy dikeltmek we süýdüň konsentrasiýasy üçin ulanylýar. Beýleki usullar bilen deňeşdirilende, süýt önümlerini gaýtadan işlemek üçin membranany bölmek tehnologiýasyny ulanmak energiýa sarp edilişini peseldýär we önümiň hilini ýokarlandyrýar. Suwuklandyrylan süýdüň jemlenmegi üçin ters osmoz ulanmak, kanagatlanarly hilli peýnir we süýji gatyk öndürip biler. Ters osmoz ulanyp, iriňli penisilliniň mukdaryny aýyrmak süýt önümleriniň saklanyş möhletini ep-esli uzaldýar. Zynjyrly belogy jemlemek üçin ultrafiltrasiýa ulanylanda, laktoza we kül bir wagtda aýrylyp bilner.
Alkogolly içgiler önümçiliginde ultrafiltrasiýa tehnologiýasy galyndy hamyryny, bakteriýalary we kolloid maddalary alkogolly içgilerden aýryp, aýdyňlygyny ýokarlandyryp, ýaramlylyk möhletini uzaldyp, pasterizasiýa edilmedik piwo garramagy gysgaldýar. Ultrafiltrasiýadan soň piwo tagamy gowulaşýar, çişikli we ýakymly bolýar, ýöne ýumşak we uzak dowam edýär. Bu usul, süzgüç enjamlaryny ýönekeýleşdirip, ýylylygy sterilizasiýa etmekden aňsatlyk bilen döreýän bulaşyklyk komponentleriniň ýagmagyndan hem gaça durýar. Işlenýän alkogolly içgilerde şerap, viski, şoçu, içgiler we tüwi çakyry bar.
Taýýar piwo pasterizirlenen piwo garanyňda has tagamly bolsa-da, uzak wagtlap saklanyp bilinmez, bu transport we satuw üçin kynçylyk döredýär. Piwo inçe we aseptiki süzmek üçin ultrafiltrasiýa tehnologiýasyny ulanmak, piwo önümçiligini pes - temperatura sterilizasiýasyz uzak wagtlap saklamaga mümkinçilik berýär.
Soýa önümçiligi pudagynda membrana tehnologiýasynyň esasy ulanylyşy beloklaryň bölünmegi we dikeldilmegi. Soya süýdüniň öndürilişinde öndürilen soýa süýt, adatça bary-ýogy 60% belok berýär. Ultrafiltrasiýa, galan belogy jemläp, tofu hasylyny 20 - 30% ýokarlandyryp biler. Ultrafiltrasiýa, noýba ysyna goşant goşýan we belogyň jemlenmegi bilen soýa süýdüniň durnuklylygyna täsir edýän pes - molekulýar agramly maddalary hem aýyrýar, şeýlelik bilen soýa süýdüniň hilini ýokarlandyrýar.
Soýa önümçiliginde bugdaýy bejermek, suwuň hapalanmagynyň öňüni almak üçin möhümdir. Soýa zynjyrynda dürli pes - molekulýar - agramly beloklar, polisakaridler, peptidler we oligosakkaridler bar. Ultrafiltrasiýa soya belogyny adam we mal zerurlyklaryny kanagatlandyrmak üçin soýa zawodyndan dikeldip we jemläp biler. Mundan başga-da, {{5} am amilaz önümlerini alyp bolýar.
Membrana tehnologiýasy, soýa izoflawonlary, soýa oligosakkaridleri, soýa belogy izolýasiýa, oligopeptidler, immunoglobulinler we bambuk ýapragy flawonoidler ýaly funksional iýmitler üçin funksional maddalary almak üçin hem ulanylyp bilner.
Kondensat pudagynda sous zawodlaryndan çykýan hapa suwlardaky BOD-nyň 80% -den gowragy soýa bişirmek suwundan emele gelýär. Soýa bişirmek şiresi ultrafiltrasiýa arkaly tapgyrlaýyn gaýtadan işlenýär. Geçiriji önümçilik suwy hökmünde gaýtadan ulanylyp bilner we konsentrat önümçilik çig maly hökmünde ulanylyp bilner.